おすすめは「鍋料理」や「煮物」など、体を温める冬野菜を使った料理です。特に白菜、大根、かぶ、ほうれん草などが旬で甘みが増し、美味しくいただけます。
冬に旬を迎える野菜と料理例
- 白菜
- 豚バラと重ねる「ミルフィーユ鍋」
- 春雨や卵を加えた「白菜スープ」
- 大根
- じっくり煮込む「大根の煮物」
- 鶏肉と合わせた「大根の照り煮」
- かぶ
- 丸ごと使える「かぶのサラダ」
- 豚肉と煮込む「かぶの旨塩煮」
- ほうれん草・小松菜
- シンプルなおひたし
- 豚肉と炒める「おろしポン酢和え」
- 長ねぎ
- とろける「ねぎの肉巻き」
- 鮭や豆腐と合わせた「ねぎま鍋」
冬にぴったりの料理スタイル
- 鍋料理：白菜やねぎをたっぷり使った「豚バラ白菜鍋」や「ねぎま鍋」は体が芯から温まります。
- 煮物：大根やかぶをじっくり煮込むと甘みが増し、ほっとする味わいに。
- スープ・汁物：根菜や葉物を入れた「豚汁」や「粕汁」は栄養満点で寒い日に最適。
- 副菜：春菊の胡麻和えや小松菜のおひたしは、食卓に彩りを添えます。
ポイント
- 冬野菜は寒さで甘みが増すため、煮込みや鍋にすると旨味が引き立ちます。
- 保存性が高い根菜類（大根・かぶ・れんこん）は、作り置きにも便利。
- 葉物野菜（ほうれん草・春菊・小松菜）は短時間調理で栄養を逃さず楽しめます。
寒い季節は「旬の野菜をたっぷり使った温かい料理」が一番。今日は白菜たっぷりの鍋にするか、大根の煮物でじっくり味わうか、どちらにしますか？
福井シード株式会社 広報