白米や赤米よりも高い高酸化機能を持つ!
紫黒の色素(アントシアニン)を含んでいる紫黒米です。種籾は写真のように茶褐色だが玄米は濃紫色を呈し、断面は白褐色です。
品種・ウルチ種「おくのむらさき」・モチ種「朝紫」
古代米とは
古代より、その特徴を受け継いでいるお米です。